Verpflegung
Das Wohlbefinden unserer Patienten wird durch eine gut zubereitete und gesunde Kost unterstützt. Unsere Küche bietet Ihnen eine reichhaltige Auswahl an Mahlzeiten für jeden Geschmack. Der wöchentliche Speiseplan gibt Ihnen über die einzelnen Wahlmöglichkeiten für Frühstück, Mittagessen und Abendessen Auskunft. Im Rahmen unserer Ernährungsberatung wird Ihnen bei Fragen zu Nahrungsmitteln, bei Gewichtsproblemen oder auch im Falle von ernährungsbedingten Erkrankungen eine kostenlose Beratung angeboten.
Ausgezeichnete Qualität
Lehrklinik für Ernährungsmedizin
Als achte Akutklinik in Deutschland wurde die Klinik Eichstätt als Lehrklinik für Ernährungsmedizin von der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e. V. zertifiziert. Nach einer ausführlichen Prüfung durch Diplom-Ernährungswissenschaftler Dr. Albrecht Gebhardt, die am 30. Oktober 2007 stattfand, kam der positive Bescheid aus Freiburg. Demnach hat die Klinik Eichstätt alle Kriterien der Prüfung erfüllt und darf sich nun als Klinik mit ernährungsmedizinischem Schwerpunkt bezeichnen. Die Deutsche Akademie für Ernährungsmedizin mit Sitz in Freiburg richtet seit beinahe 25 Jahren die Aus- und Fortbildung von Ärzten im Bereich der Ernährungsmedizin aus. Um dieses theoretische Wissen auch in die Praxis umzusetzen, initiierte die Akademie Mitte der neunziger Jahre das Modellprojekt „klinische Ernährungsmedizin“. In diesem Rahmen werden Kliniken auf die Umsetzung der ernährungsmedizinischen Grundregeln im Klinikalltag überprüft. Seither zertifizierte die Akademie insgesamt 28 Kliniken deutschlandweit als Schwerpunktkliniken für Ernährungsmedizin. Neben den 20 auf Ernährungsmedizin spezialisierten Reha-Kliniken kommt die Klinik Eichstätt als achte Akutklinik in Deutschland, die in diesem Rahmen ausgezeichnet wurde, hinzu.
HACCP: Hazard Analysis Critical Control Points
Das Team der Küche der Klinik Eichstätt konnte sich 2007 über die erfolgreiche Rezertifizierung nach HACCP freuen. Die in
der NASA entwickelte Methode der Hygienesicherung in Großküchen ist in Deutschland in der Lebensmittelverordnung verankert. Das HACCP-Konzept (Gefährdungsanalyse und kritische Kontrollpunkte) ist ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Verbrauchern und Lebensmitteln gewährleistet. Von der Warenanlieferung, über die Produktion bis hin zur Essensausgabe muss die Hygienesicherheit genau geprüft und dokumentiert werden.
