Zertifizierte Ernährungsmedizin

Bei vielen Erkrankungen spielt die Ernährung eine große Rolle. Deshalb gibt es in der Klinik Eichstätt die Möglichkeit einer persönlichen Ernährungsberatung. Ernährungsbedingte Krankheiten sind zum Beispiel Diabetes mellitus, Fettstoffwechselstörungen, erhöhter Blutdruck oder auch Gicht.

Als achte Akutklinik in Deutschland wurde die Klinik Eichstätt als Lehrklinik für Ernährungsmedizin von der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e. V. zertifiziert, sie darf sich nun als Klinik mit ernährungsmedizinischem Schwerpunkt bezeichnen.

Die Deutsche Akademie für Ernährungsmedizin mit Sitz in Freiburg richtet seit beinahe 25 Jahren die Aus- und Fortbildung von Ärzten im Bereich der Ernährungsmedizin aus. Um dieses theoretische Wissen auch in die Praxis umzusetzen, initiierte die Akademie Mitte der neunziger Jahre das Modellprojekt „klinische Ernährungsmedizin“. In diesem Rahmen werden Kliniken auf die Umsetzung der ernährungsmedizinischen Grundregeln im Klinikalltag überprüft. Seither zertifizierte die Akademie insgesamt 28 Kliniken deutschlandweit als Schwerpunktkliniken für Ernährungsmedizin. Neben den 20 auf Ernährungsmedizin spezialisierten Reha-Kliniken kommt die Klinik Eichstätt nun als achte Akutklinik in Deutschland, die in diesem Rahmen ausgezeichnet wurde, hinzu.

Schon seit vielen Jahren ist die ernährungsmedizinisch wertvolle Versorgung ihrer Patienten ein Anliegen der Klinik Eichstätt, insbesondere der Medizinischen Klinik I unter der Leitung von Chefarzt Prof. Dr. Thomas Wertgen. Vielen Krankheiten kann durch eine ausgewogene und gesunde Ernährung vorgebeugt werden, aber auch als Teil der Behandlung ist eine fettreduzierte und vitaminreiche Kost oft von entscheidender Bedeutung. Insbesondere Krankheiten wie Diabetes mellitus, Rheuma, Bluthochdruck und  Fettstoffwechselerkrankungen werden durch starkes Übergewicht und eine einseitige und falsche Ernährung mit verursacht. Eine erfolgreiche Therapie ist in diesen Fällen nur durch eine komplette Ernährungsumstellung möglich. Weitere Schwerpunkte der Ernährungsmedizin sind Krebserkrankungen, entzündliche Darmerkrankungen und Kurzdarmsyndrom, Schwangerschaftsdiabetes und Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Essen auf mediterrane Art

Ein Team aus Ärzten, Ernährungsberatern, Köchen und Pflegekräften steht für die gesunde Ernährung und die Information der Patienten zur Verfügung. Um eine kompetente ernährungsmedizinische Versorgung anbieten zu können, wurde Oberarzt Joachim Christ von der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin zu Ernährungsmedizinern weitergebildet. Dieser hat gemeinsam mit den Ernährungsberaterinnen sowie dem Küchenteam unter der Leitung von Küchenchefin Sieglinde Steib ein spezielles Ernährungskonzept entwickelt. Die so genannte „mediterrane Linie“ bietet den Patienten, aber auch Besuchern und Mitarbeitern der Klinik täglich wechselnde Speisen, die an den Grundlagen der mediterranen Küche ausgerichtet sind. Die Ernährung nach diesem Konzept besteht in erster Linie aus viel frischem Gemüse, gesundem Oliven- und Rapsöl sowie ausreichend Kohlehydraten aus Nudeln, Reis, Getreide und Kartoffeln. Zweimal in der Woche steht Fisch auf dem Speiseplan. Fleisch wird seltener serviert, auf Salz wird so weit wie möglich verzichtet. In der praktischen Umsetzung steht ein engagiertes Küchenteam dem Patienten zur Seite. Sowohl bei der Verpflegung auf der Station als auch im Klinik Café werden Beratungen durchgeführt. Individuelle Wünsche werden unter Berücksichtigung eventuell bestehender Krankheitsbilder gerne in die speziellen Konzepte mit einbezogen.

» Hier finden Sie alle Rezepte der mediterranen Linie zum Nachkochen!

Ambulante Vor- und Nachsorge in der Klinik Eichstätt

Zusätzlich zur Versorgung der Patienten in der Klinik finden im Rahmen der ernährungsmedizinischen Spezialisierung auch Diabetikerschulungswochen statt, bei denen die Patienten und interessierte Diabetiker ambulant bei der Ernährungsumstellung begleitet werden. Dabei erklären Oberarzt Christ und Susanne Seifert den Patienten an zwei Terminen jeweils in der ersten Woche des Monats ausführlich die Grundlagen einer Ernährungsumstellung. Ziel ist es, dass der Patient das Gelernte auch in seinen Alltag integrieren kann. Denn auch zu Hause ist es wichtig, die neu gewonnenen Erkenntnisse zu berücksichtigen und das neue Ernährungskonzept beizubehalten, um gesund zu werden und zu bleiben. Weitere Schulungen finden regelmäßig für Patienten mit hohem Blutdruck und Fettstoffwechselstörungen statt.

» Zertifizierung der Ernährungsmedizin